Vaikų mityba – ką reikėtų žinoti? II dalis

Birželio 11, 2014 | Aurika Kolpakovaitė
+6
Vaikų mityba – ką reikėtų žinoti? II dalis

Pirmoje straipsnio dalyje aptarėme, kokie gėrimai labiausiai tinka vaikams, kuo naudingos natūralios, šviežiai spaustos sultys ir kuo žalingos pirktinės, kalbėjome apie vaisius ir pieno produktus. Antroje straipsnio dalyje vaikų ligų gydytoja, endokrinologė Lina Orlovskaja su „MedGuru.lt“ skaitytojais dalijasi žiniomis apie miltinius patiekalus, košes, mėsą ir saldumynus. Taip pat gydytoja pataria, kokiais principais reikėtų vadovautis tėvams, siekiantiems užauginti vaikus, turinčius sveikos mitybos įpročius. 

Miltiniai patiekalai – kokią vietą jiems skirti vaikų mityboje? 

Lina Orlovskaja, vaikų ligų gydytojaAngliavandeniai turėtų patenkinti 50–60 % vaiko paros energijos poreikio, bent 20–30% iš jų turėtų sudaryti sudėtingieji angliavandeniai. Jų šaltiniai: 

  • kruopos,
  • pilno grūdo produktai,
  • rupaus malimo grūdų duona,
  • daržovės. 

Miltiniai patiekalai ‒ tai paprastųjų angliavandenių šaltinis. Jie nerekomenduotini vaikams, kuriems pernelyg greitai auga svoris, genda dantukai, vargina virškinamojo trakto diskomfortas ir meteorizmas

Pilno grūdo produktai vertingesni dar ir todėl, kad juose yra daug vitaminų, mikroelementų, skaidulų, įvairių bioaktyvių medžiagų. Šių medžiagų nerasime arba jų yra labai mažai miltiniuose produktuose. 

Perkant maisto produktus prekybos centruose rekomenduočiau rinktis pilno grūdo makaronus, rupaus malimo duoną. Kepant blynus, sausainius ar pyragus galima naudoti rupaus malimo miltus ar maišyti juos per pusę su smulkaus malimo kvietiniais miltais. 

Košės – vienas anksčiausiai įvedamų patiekalų į vaiko racioną. Jų yra pačių įvairiausių, tačiau ne visos yra vienodai naudingos. Kokias košes patariama virti mažyliams? 

Anksčiausiai į kūdikio racioną įvedamos glitimo neturinčių kruopų košės: ryžių, kukurūzų. Kviečiuose, rugiuose, miežiuose yra glitimo. Glitimas – tai baltymas, kuris gali sukelti rimtų sveikatos problemų vaikams, sergantiems celiakija. 

Kruopos ‒ vertingas baltymų, angliavandenių, vitaminų, mikroelementų šaltinis. Skirtingose kruopose yra skirtingų vertingų medžiagų, todėl reiktų stengtis valgyti kuo įvairesnes kruopas. Kruopas perdirbant jų mitybinė vertė mažėja, todėl greit išverdančios ar užplikomos košės neturėtų sudaryti didžiosios dalies vaiko raciono. 

Kruopas žmonija mitybai vartoja nuo senų laikų. Šiandieną turime tikrai didelį pasirinkimą vertingų kruopų parduotuvėse, turguje, ekologiškų prekių krautuvėlėse, internetinėse parduotuvėse. 

Ryžiai. Šios kruopos kilusios iš pietryčių Azijos, kur jos buvo auginamos dar priešistoriniais laikais. Tuomet ryžiai buvo laikomi prabanga ir naudojami kaip vaistai. Nepoliruoti ryžiai vadinami natūraliais. Tai geras augalinės kilmės baltymų, angliavandenių, ląstelienos, vitamino B1, geležies šaltinis. 

Ryžius šlifuojant jie tampa balti, greičiau išverda, tačiau su grūdo luobele prarandama didelė dalis mineralinių bei skaidulinių medžiagų. Didžioji dalis juodųjų (laukinių) ryžių šiais laikais sukultūrinti ir specialiai auginami maistui. 

Kukurūzai. Jų grūduose yra net 77–83 % krakmolo, juose gausu nikotino ir pantoteno rūgščių, vitaminų A, B1, B2, B6, D, C, E. 

GrikiaiBurnotis. Itin vertingo augalo sėklos pasižymi daugybe gydomųjų savybių, todėl jis dažnai lyginamas su ženšeniu. Maistine verte burnotis pranoksta visas grūdines kultūras. Jame itin daug ląstelienos, amino rūgšties Lizino ir daug kitų amino rūgščių, gausu žmogui būtinų riebiųjų rūgščių, kalcio, geležies, magnio, fosforo, kalio. Burnočiuose beveik nėra alergijas sukeliančio gliuteno. 

Grikiai. Jie kilę iš Sibiro. Laukiniai grikiai auga Kinijoje, Kazachstane. Grikių grūduose gausu baltymų, angliavandenių, geležies, fosforo, kalcio, vitaminų B1 ir B2. Grikiai nuo seno vertinami kaip dietinis maistas, valgomas turint antsvorio. Iš grikių miltų galima kepti sausainius, blynus, pyragus, kitus kepinius. 

Soros. Jose randami nedideli kiekiai visų žmogaus organizmui būtinų amino rūgščių, gausu kalio, fosforo, magnio, geležies, vario, seleno, mangano, cinko, jodo, bromo. 

Miežiai. Šias kruopas priešistoriniais laikais pirmosios pradėjo auginti Užkaukazės ir Himalajų tautos. Miežius nuo seno vertino ir mėgo žydai, graikai, romėnai, armėnai. Miežių grūduose yra net 76 % angliavandenių, taip pat yra baltymų, skaidulinių medžiagų, vitaminų A, B, D, E. 

Miežių kruopose yra itin daug ląstelienos, todėl jos puikiai tinka vaikams, kurie linkę į nutukimą ir vidurių užkietėjimą. Miežių grūduose yra medžiagų, naikinančių kai kurias bakterijas, mažinančių skrandžio bei žarnyno gleivinės uždegimo reakcijas. 

Skaityti kitą puslapį »
1 2
+6
  • Meteorizmas
  • Celiakija
  • Sveika mityba
  • Medus
  • Ryžiai
  • Cukrus
  • Vaiko raidos stadijos
  • Vaikų gydytojai
  • Vaiko mityba
  • Kruopos
  • Mėsa

Susiję straipsniai

Siųsk savo nuomonę
Ką daryti, jeigu vaikas karščiuoja?
Ką daryti, jeigu vaikas karščiuoja? Karščiavimas – viena iš labiausiai tėvelius gąsdinančių vaiko sveikatos būklių. Būtina suprasti, kad didelis kūno temperatūros pakilimas nebūtinai rodo sunkius sveikatos sutrikimus. Karščiavimas dažniausiai netgi naudingas, nes gali padėti kovoti su įvairiomis infekcinėmis ligomis. Vos tik vaikas pradeda karščiuoti,... +3 / 0 +3
Padėkite! Mano kūdikis verkia per ilgai. I dalis
Padėkite! Mano kūdikis verkia per ilgai. I dalis Dažnai gimus kūdikiui mažylio juoką pakeičia ilgai užtrunkantis ir varginantis verkimas. Šeima susiduria su pirmaisiais sunkumais – kūdikio pilvuko skausmais. Daug streso sukelia tai, kad dažniausiai tėvai nežino, kodėl kūdikis verkia ir kaip jam padėti. Ko gero, daugeliui pažįstama situacija: 3 mėnesių vaikelis verkia be... +23 / -3 +20
Ką daryti, kai vaikui skauda galvą?
Ką daryti, kai vaikui skauda galvą? Grįžęs iš mokyklos Jūsų vaikas ėmė skųstis, jog jam skauda galvą? Jei taip, tuomet neišsigąskite, nes dažnai galvos skausmas yra viso labo tik simptomas, kuris neleidžia vaikui ramiai gyventi, tad jį malšinti yra būtina. +17 / 0 +17
Skarlatina ‒ pavojingos ligos simptomai ir profilaktika
Skarlatina ‒ pavojingos ligos simptomai ir profilaktika Vaikai nuolat peršąla, kosėja, sloguoja. Gerklės skausmas yra vienas dažniausių vaikų nusiskundimų, tačiau ar žinote, kad jis ne visada susijęs su peršalimu? Labai dažnai gerklės skausmas signalizuoja apie skarlatiną ir kitas streptokokines infekcijas, kuriomis užsikrėsti galima bet kurioje vietoje. Tereikia įkvėpti... +19 / -4 +15
12 patarimų, kaip užauginti sveikesnį vaiką
12 patarimų, kaip užauginti sveikesnį vaiką Padėkite vaikui išsiugdyti sveikus valgymo, mankštinimosi ir geros nuotaikos įgūdžius visam gyvenimui. Suprantama, kad sudėtinga įtikinti vaikus valgyti ką nors, kas jiems neprimena dinozauro, jau nekalbant apie tai, kad neįmanoma jų atplėšti nuo televizoriaus vos po vienos „Kempiniukas Plačiakelnis“ serijos. +12 / 0 +12
Kūdikių plaukimas – gamtos dovanota savybė
Kūdikių plaukimas – gamtos dovanota savybė Vasaros sezonu prie vandens telkinių, o atšalus orams ir baseinuose galime pamatyti būrius vaikų. Maudymasis – puikus žaidimas, mankšta, organizmo grūdinimas. Plaukti mokantis vaikas pasitiki savimi, užsiima fizine veikla, sustiprėja ir yra saugesnis nei plaukti nemokantys vaikai. Plaukimas teigiamai veikia sąnarius, stuburą... +11 / 0 +11
Kokios peršalimo ligos vaikus gali užklupti pavasarį?
Kokios peršalimo ligos vaikus gali užklupti pavasarį? Saulutė vis kaitriau šildo žemę, čiulba iš šiltų kraštų grįžę paukščiai, prasikala pirmoji žaluma. Norisi su mažyliu praleisti gamtoje ilgesnę dienos dalį. Tačiau, kaip tyčia, vaikelį puola peršalimo ligos. Kodėl pavasarį vaikai dažnai serga? +9 / 0 +9
Kai gimsta vaikas su negalia
Kai gimsta vaikas su negalia Kūdikio gimimas yra vienas svarbiausių įvykių šeimos gyvenime. Vaikeliui dar negimus tėvų sąmonėje susikuria būsimo vaiko vaizdas, su jo gimimu siejami tam tikri lūkesčiai, laukiami džiaugsmingi pokyčiai visos šeimos gyvenime. Tačiau ši nauja pradžia būna visai kitokia, jei vaikelis gimsta neįgalus. Šeimos laukia didžiuliai... +9 / -1 +8
Ką daryti, jei vaikutis neturi apetito?
Ką daryti, jei vaikutis neturi apetito? Jei vaikutis atsisako valgyti, tėvai, o dažniausiai mama, labai nerimauja. Svarbiausia tokiu atveju išsiaiškinti, ar tai turi rimtą - ligos priežastį, ar tiesiog tai „nevalgiadienis“. Kai vaikas atsisako gerti iš buteliuko, praryti net mažą šaukštelį maisto, įsižiūrėkite, ar nėra ligos simptomų. +7 / -1 +6
Alergija maistui - pasveikti įmanoma?
Alergija maistui - pasveikti įmanoma? Maisto alergija – viena skaudžiausių šių laikų visuomenės sveikatos problemų, kasmet paveikianti vis daugiau Lietuvos šeimų. Dažniausiai dar pirmaisiais gyvenimo mėnesiais užklumpanti liga pasaulio mokslininkus verčia gūžčioti pečiais: iki šiol neaišku, kas yra tikrasis šios epidemijos kaltininkas. Vieni skuba kaltinti... +5 / 0 +5